北海道風味：石狩豆漿味噌湯

上週天冷又微雨不斷，週末構思著要請客人吃什麼時，
決定要有熱呼呼、吃了就暖起來的好湯，
那就是味噌湯系列了～
翻閱了食譜後發現這道很特別的「石狩豆漿味噌湯」，
豆漿+味噌真是太特別了，
乳白色的湯看起來格外吸引人，到底是什麼味道做做看便知～

味噌湯真是一種極方便的食材，
不知道要做什麼湯、沒有熬湯底時，只要有味噌立即有豐富的滋味，
即使只是蛋花味噌湯、貢丸味噌湯，簡單的台式口味好像也是ok的，非常百搭。
「石狩」這個特別的名稱來自北海道鄉土料理，
當地的「石狩鍋」就是把河裡抓來的鮭魚搭味噌湯料理，
所以只要是味噌+鮭魚的搭配，就稱之為「石狩」了。
至於加豆漿是根據Masa的食譜，他說同為豆類製品的豆漿和味噌是很合的，
並且湯頭會更濃!


四人份的食材如下：
鮭魚一片，灑鹽脫水後切大塊以免煮熟後散開
白蘿蔔（切5cm厚的大小）切小塊
馬鈴薯一個切小塊
豆腐一塊
豆漿無糖1/2杯


根據Masa的食譜，建議白蘿蔔和馬鈴薯這類在土裡生長的菜從冷水開始煮，
等菜煮得差不多軟，就放入鮭魚，再加豆腐。
唯一需要注意的是，
等所有食材都煮好，最後再加豆漿和味噌！
因為豆漿不能煮沸，會分離，
而味噌也建議不要太滾，會讓味道跑掉不見，
味噌建議用量是80-90克，可以參考，
因為憑感覺加往往容易加過頭或不夠味。


感謝比比和比妹來幫我慶生，
因為忙著做菜，手忙腳亂之餘其實沒啥時間和心情拍照，
就這麼一張，聊充今年生日會的一個小紀念嚕。