〔食譜〕15分鐘變出主廚美味~Turk鍋烤白酒奶油蝦三明治、牛排三明治
中秋節前朋友介紹了一個看起來超簡單的Masa食譜「犯規蒜頭+奶油泡澡蝦」,一看就生火,感覺是烤肉或簡單下廚都可以輕鬆上手,跟家人朋友聚會都能端出上檔次的菜色出來相當之好!
於是趁著連假照著食譜練習了幾次,稍微調整、加料變成平日也能接受的口味(奶油就算是不用錢的放,應該也無法消受高熱量呀~~~~)
撿來的颱風假加料試作了二款三明治,既輕鬆快速,吃下口的瞬間,好吃到自己也嚇一跳啊!!!
步驟一:準備材料
主食材:蝦子(在全聯購入一盒)
主食材2:牛排(主婦聯盟購入,一袋約2~3片、二人份一餐剛剛好)
主食材3:麵包,自己手做的免揉麵包,沒時間的話外頭採買麵包也很方便
重要配料:蒜頭。本人很愛蒜香,原食譜只放3瓣我放到7瓣XD 切碎碎的
重要配料2:番茄、小黃瓜(原本要放生菜但颱風天有什麼就放什麼囉)
其他:家庭常備的橄欖油、白酒或清酒、義大利香料(有放真的有差但種類不拘,自己喜歡的口味即可)
步驟二:熱麵包、煎牛排
由於整個過程真的才15分鐘,想趁熱吃的話要抓緊時間!
一、先把麵包切片或自己喜愛的大小,送進烤箱烤到喜歡的焦度
二、熱鍋下油,這裡用我的新歡Turk平煎鍋,雖然是鑄鐵鍋但鍋身厚度適中,一下子就熱鍋了不必等太久
三、廚房鬧鐘設定三分鐘,開始煎牛排(關於牛排的時間控制可參考這篇文章),煎的過程中自行加個鍋蓋,既防油煙太大又有悶烤的效果。
步驟三:蒜香奶油蝦
這時麵包應該烤得差不多了,但我們先不管它XD 接下來的步驟更是三分鐘不到,因為海鮮一熟就起鍋不可能耽擱太久馬上就可以組裝三明治了別心急~
一、煎完牛排鍋子還正熱,直接放奶油下蒜頭,但火轉為小火,怕蒜頭很快焦掉就不好惹
二、蒜頭顏色從白轉為淡黃、以及味道從生嗆轉為香氣時(確實很抽象只能意會啊),爽快地再加點橄欖油下去,取代原食譜太過量的奶油,口味也不會太膩
三、放蝦子進去炒到變色時加些白酒、放香料,份量隨意
如下圖所示,奶油放更多的話,整個顏色會像Masa食譜那樣黃澄澄的,但真的一個人吃不了太多,TOO RICH.........我的第一個版本照著做就真的太肥啦
步驟四:組裝你喜愛的三明治
這時麵包早就烤好還帶著餘熱在烤箱裡,目前只過了6分鐘唷,就算再拖拉一下也不過10分鐘啊!
然後就可以組裝了,是不是真的太easy~
下圖是準備組裝的食材們:接下來就只有排一排、擺盤漂亮上桌去了
步驟五:美麗的擺盤搭配
擺盤與拍照還是很重要的,在光線較不足的廚房裡,食材看起來的美味也會打折扣(像上圖那樣)
小餐桌移到光線充足的陽台旁,舖個桌巾就有盛宴的感覺。今天搭配賞月時沒喝完的白酒。
蝦三明治入口的瞬間真的好吃到嚇一跳,沒想到奶油蝦和麵包這麼搭,已經淡化了奶油味,再搭配小黃瓜與番茄後,口味就更均衡了,可以一口接一口不會膩
重口味牛排的飲品想換有氣泡感的飲料,還是要來杯可樂呀!
最後順便歡慶殼牌石油退出北極XD 讓北極熊快樂地漂浮在冰塊可樂裡吧!!!