如果可以，我想死在這家餐廳的餐桌上：《一食入魂》

大家都愛看部落客的美食介紹，不過要是照片普通、美味就打了折扣；當然另一方面，照片好吃極了實際上卻不怎麼樣的情況也是很多的，所以要做餐廳選擇時，還是得看作者形容的如何，作者是個饕客抑或只是說幾句「真是好吃」就這樣了，還是有點頭緒。然而自己要寫美食推薦時，再怎麼努力還是會有一種「明明覺得感動到不行但是形容詞還真是稀少啊！」的時候。


所以，真正厲害的美食寫作會是怎麼樣呢？

這本書會是好答案！

作者小山薰堂先生製作過「料理鐵人」等知名電視節目，這樣可能還不太清楚他是誰，
那提到「送行者」應該就無人不知了，他就是該電影的劇本創作者。
這本《一食入魂》是他在《dancyu》美食雜誌的專欄集結，介紹的店家以東京為主，
也包含了從北海道到沖繩的餐廳。範圍有各國各色料理，從米其林三星餐廳到平價的吉野家，
標準就只有「好吃」！


這本書和一般美食介紹不同的地方有二：
第一是它的分類不是以美食的類別、或是以美食的地區為主，而是以自己用餐的情感狀態為主，
具體來說它的分類其實是這樣：
「獨自閒逛，順道跌受奢侈生活的餐廳」
「想跟知心好友一起去，會不自覺笑開懷的餐廳」
「拉近情侶之間距離的餐廳」
「身體忍不住大叫：”好吃！”讓人身心都健康的餐廳」
「無論帶誰去都能賓主盡歡的實在、美味餐廳」
「重要紀念日非去這裡不可，有如人生書籤般的餐廳」
「想吃上一輩子的餐廳」
．．．．等等讓人很想一頁一頁翻下去的標題，
不得不說他還真是文案的料啊。
當然最強的還是這個分類「如果可以，我想死在這家餐廳的餐桌上」
應該只有愛吃到極點的人才說得出這句啊。


另一項我覺得獨特之處是，他的美食介紹總是脫離不了餐廳大廚，
看完整本書不難發現他對美味餐廳的形容還是有口頭禪的，
例如第一次前去的餐廳，對老闆的第一印象常常是～
「老闆全身散發著美味能量」、或是「交給這個人準沒錯」等，只能說這應該是饕客長年累積的直覺吧，就像去吃路邊攤時，看老闆下麵或灑鹽的手感與姿態，多少還是可以察覺這家到底會是地雷還是驚喜。


而經常造訪的餐廳，他也總能以三言兩語就道出老闆待客的精髓，讓人立即感受到身歷其境的氛圍，例如東京西麻布的定食「三河屋」，小山先生就寫出了他與老闆的對話：
「我問老闆說：”高麗菜這麼貴，不會虧本嗎？”
老闆回答：”蔬菜這種東西本來就有貴有便宜，開餐廳習慣就好，而且就是因為菜貴，才想讓顧客多吃一點啊！”」
真是溫暖的對答啊。


另一家「大澤餐館」的老闆則是前格鬥家，專賣咖哩，並有傳說中超辣的咖哩，小山先生前往挑戰時，老闆說：「我不賣超辣，因為我不想再傷害更多人了。」然而在一來一往討價還價中作者還是吃了，結果就是「辣到我簡直想把自己的舌頭拆下來。」
在作者奪門而出買販賣機的罐裝咖啡救命但依然痛苦不堪時，
老闆老爹說了：「我不是跟你說過了嗎？外行人就是傷腦筋。」
像這種經典情境也只有極少數敢吃還要會寫的人才能情狀啊！


右圖為來自貓頭鷹出版社網站的照片，看小山先生吃東西的樣子就覺得好吃，
看他身後大廚自信滿滿、加上那種有美食知音的滿足感，也是一絕。
書中還有多不勝數的名句，例如：
「法國人吃完之後感嘆”法國人真的輸了”（白金Chez Tomo餐廳）」、
「恰到好處的口味，有如一套合身的衣服（豚玉餐廳）」、
還有「老闆的興趣就是用好吃的肉把顧客擊倒（虎之穴餐廳）」
．．．．我也好想被擊倒啊！！！


最後送給所有捧由相當實用的一句書中名言：
「如果消夜對身體健康有益，想必就沒這麼好吃了。」
共勉之～～～