為什麼在餐廳不要點牛排? 陽明山白房子食記

有時候想外食嚐鮮，就是要吃到大廚最厲害的手藝，以及自己在家做不出來、或很費工、很難複製的美味。

有時是因為特別的食材取得不易、或是自己不會挑，例加我本人就是挑漁貨苦手，大廚在書裡指點的市場挑漁貨法，對我來說完全天方夜譚。那，想吃海鮮的時候，除了在超市選個安心正常品質的東西，就去餐廳品味一下吧。

總之呢，外食追求高CP值，如果自己在家就能做出更好吃、cp值更高的牛排，那當然就不要在餐廳點牛排啦!!

為什麼呢? 簡單來說三個原因：

 

上圖：在白房子餐廳、同桌伙伴點了這間餐廳最高貴的肋眼。(擺盤是我幫大家切片分食重新擺的，非原本的擺盤)(可是比原本的擺盤更厲害 xd)(自己講)

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為什麼在餐廳沒事不要點牛排呢? 因為

一、價格：自己買更划算。

在台灣目前可以很容易買到物美價廉的牛排，例如下面在餐廳裡最高貴的肋眼(790元)，在美福、好市多、或是肉品專賣店裡，大約200-300元不等，就能買到更超值的牛肉啦。

以下圖這片煎得還蠻美的肋眼來說，大小有女生兩手掌攤開那麼大，算是誠意十足了，而且７９０元是套餐唷（附湯和麵包），不過可惜的是這片肋眼油花太多了些，這樣的品質，自己採購時用兩三百元絕對可以輕輕鬆鬆就買到超越它的產品。

 

二、做法：自己在家做，簡單不麻煩

之前曾分享過如何「用Staub鑄鐵鍋挑戰外酥內軟又多汁的牛排！」

也就是說，取得好的牛肉之後，在家就算沒有鑄鐵烤盤（當然有是最好的，而且現在台製的鑄鐵盤也很實惠好用），一樣可以輕鬆做出餐廳等級，不，是比餐廳更厲害的味道。為什麼呢？因為你買的牛肉ｃｐ值就已經比餐廳好很多了呀。想想看如果兩三百元就可以買到比餐廳７９０等級更好的牛排，那把７９０元都拿去買牛肉，那可是會買到三倍好吃、三倍等級肉質的產品啊！！！

那也許有人會說，問題是食材好沒有用，廚藝也不能太差啊。這就是重點了，因為牛排只要品質好，用對方法，任何人都能成功做出很不錯的一道大餐。方法請看這篇就不再多說惹：「用Staub鑄鐵鍋挑戰外酥內軟又多汁的牛排！」

 

三、人比人氣死人，不是啦，要吃牛排請到這些餐廳

相信還是有厲害的食家會說，那是因為妳沒在餐廳吃到厲害的牛排。是的沒錯，以下要分享的就是，如果你要在餐廳吃牛排，以我個人而言，我的比較基準是：台北國賓A Cut的牛排。

為什麼是國賓A Cut不是別家呢。同樣的，用上面說的二個原則：牛肉的ｃｐ值、以及做法。

首先A Cut的牛排是熟成，一般是乾式熟成，少數是濕式熟成。熟成的技術和相對複雜的管理品質，確確實實就不是你我一般家庭可以處理的範圍了。相對來說，例如草飼牛、或是有機等等肉品，還是有很多辦法可以取得，唯獨熟成是比較不容易的。所以這是推薦的第一點。

第二點就是做法了，雖然熟成這件事對我來說理由已經非常充份。做法的部份，其實專業的牛排館都能處理得不錯，以國賓而言，煎烤的熟度、上菜的鑄鐵盤還有配菜等等，都恰好完美。並且如果是在午餐時段享用，大約1200元、加服務費不過1500元就能搞定。

所以你正在看Menu的時候，若想說790元也不貴啊，我個人會用1200熟成的的基準來比較想像，就馬上可以做決定了。

當然，如果你或同行的捧由說，現在就是想吃牛排少煩那麼多。yes，那你當然應該點牛排，以上。

 

說好的食記：白房子超美的，白天午後光線尤其好

朋友發現此地後，我看了照片也覺得驚為天人，好棒好浪漫感覺好舒服的地點，有機會就立刻安排在此聚餐了。

白房子位於陽明山文化大學週邊，地點交通非常方便，若是搭公車上山，在文化大學下車（就是麥當勞那兒），走路不用５分鐘就到了。

這批美麗的白房子是前美軍宿舍，其中之一成為現在的白房子餐廳，結帳時發現其實經營者就是著名的洋蔥啊。

白房子內部的佈置和氣氛非常舒適宜人，以用餐環境而言是個沒得挑剔的好地方。

喜歡拍照的人，應該可以在各個角落找到不同的靈感。不過這天生意非常好，想找個不打擾到別人的取景角度不太容易就是了。

雖然白房子的牛排被我說得不太好的樣子，嗯，不過原因就是上述，牛排這種菜色真的不需要在餐廳吃嘛～～～

但是白房子的餐點還是有一定的品質，如果選的是雞排、義大利麵，大約三百多元，我覺得以這樣的環境和食物的品質而言，是很可以推薦的地方。

例如上圖的麵包，外酥內軟真的很美味。

這天喝到的南瓜湯，牛肝蕈菇燉飯（沒拍到），是最喜歡的菜色，推薦～～

春天到，找個明媚的好天氣，和朋友上山享受一下好餐廳吧！