〔食譜〕賞花週之京抹茶拿鐵:辻利兵衛本店抹茶粉X奶泡杯,享受自家咖啡館

最近看FB就是一片櫻花洗版,無法度假心都慌了(也沒那麼嚴重),比清明時節晚來一點的雨,還有微冷的天氣不如就用一杯來自京都的宇治抹茶溫暖一下身心好惹!


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抹茶拿鐵的製作非常簡單,成本也很划算,唯一的要件就是要有好心人士贈送抹茶粉,不然殺去日系超市買也是ok低。本日使用的抹茶粉感謝我哥嫂全家遊關西時帶回來的「辻利兵衛本店抹茶粉」乙包,這配方加了糖所以就很合理的(?)交到我手上(感恩合十)。就是下方照片上這一包。


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話說抹茶拿鐵可說全無技巧,但是若想po文漂亮想驕好友同事的話,還是要用點心。因此我看抹茶粉背面的圖示教學用心計較低量了份量,一杯份使用抹茶粉15克,懶得量的話也就是這樣一湯匙即可。


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如果沒要拍照的話,就這樣倒下去加熱水、熱牛奶(大約各半)就可以享受抹茶牛奶時光了。如果得失心很重要拍出美照又想要多點口感的話,請繼續往下看~


 


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得失心很重的部份從這兒開始,重點是牛奶要有漂亮的奶泡!最好拉個花!!


 


必備條件是要有個奶泡杯,個人覺得奶泡杯簡單好用不插電好清洗,還可以直接拿到瓦斯爐上加熱,很方便實惠之外,效果也蠻好,大推薦。我們家是使用Tiamo,有分大小款,二種都使用過,大的比較順手,使用上多元便利些。


先量個半杯份大約150ml牛奶,隔水加熱。隔水加熱不是假掰,一開始圖省事直接倒入奶泡杯加熱,之後就知道牛奶焦在杯底多難洗惹....也順便再推日本Hario的這個耐熱玻璃量杯,輕巧實用是我的甜點好幫手。


牛奶加熱不用到沸騰,那樣風味和營養都沒了,差不多覺得手燙就移開,倒入奶泡杯,蓋上杯蓋打氣個十幾次就差不多了,成果如下:


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覺得還不夠就再努力打個幾下,奶泡的程度是可以打到有立體感,可以推出幾個可愛動物小圓頭的那種圓,就大功告成可以倒入杯子了!


雖然我試圖用叉子想弄點圖案,結果愈弄愈拙,就是畫不出圖案來,只好作罷,要畫圖的話,抹茶濃度要再高一點才行。


總之抹鐵拿鐵十分成功,這杯在星巴克好歹也要個百來塊的,自家咖啡館要弄幾杯就有幾杯啊!


祝大家線上賞花愉快~


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