〔食譜〕天熱了，清爽有味的咖哩檸檬雞上菜！

 昨天之前天氣頗有跳過春天直逼夏日的氣勢，於是原本預定的假日火鍋+家庭電影聚會，決定改成配合季節風的菜色，翻閱食譜之後，咖哩檸檬雞躍入眼簾，試圖在腦海勾勒一下咖哩檸檬雞的味道，清香、開胃、爽口、下飯，哇，立刻列為首選！ 

乍看之下，咖哩檸檬雞好像是道功夫菜，其實無論是備料、切洗、下鍋到上菜，整個流程都很容易方便，甚至可以列入10分鐘快手晚餐或是便當菜的行列哩。

材料真的是隨手可得：

1. 最重要的雞腿肉(去骨)或雞胸肉，400克(超市裡買一盒差不多就是這個份量)

2. 家庭常備的咖哩粉，15克，或是咖哩塊磨成粉狀

3. 也是家戶必有的鹽、黑胡椒粉，隨意

4. 很重要的檸檬一顆，外皮也要用，最好是有機的

5. 蔥，大概切到和咖哩粉差不多份量，喜歡就多一點，不喜歡就少一點，很提味的  

 

 雞肉隨喜好切塊，檸檬皮削絲，蔥也洗切好之後，準備工作就已經完成了，幾乎不用5分鐘吧。

過程中最花時間的部分，大概只有把雞肉、咖哩粉、鹽、黑胡椒一起倒入袋子裡，搓揉入味的這一part，但也花不了多久，就揉到覺得材料都均勻融合的程度，雞肉已經吸收了調味精華這樣的感覺，到底是多久呢，大概也不超過幾分鐘吧，中途還可以放一下準備別道菜的洗切程序。

 覺得雞肉已經飽含日月精華之後，就可以下鍋煎了。這次用鑄鐵鍋，中大火鍋熱之後快炒一下，雞肉表面有點上色之後，因為咖哩粉的緣故鍋底有些沾粉焦化，加了一點點水下去，鍋蓋蓋上燜3分鐘，讓雞肉熟透。

  

  

 3分鐘後開鍋，鍋內還有少許水氣，鍋底沾粉的部份再稍微翻炒一下就解決了。這時把蔥倒下去，擠檸檬汁一邊試酸度和鹹度，ok就可以起鍋囉。

 盛盤後攦上檸檬絲，效果真的超好，而且味道很香整個是100分宴客菜!!

 本日料理的重點完成，清炒二道蔬菜，再加一個炒蝦，就是完美的週末晚餐惹。

 這麼像樣的檸檬咖哩雞，10分鐘上菜真的很簡單，不試嗎？