〔悅讀推薦〕吃貨的讀書心得之《我餐桌上的書》

最近亞斯伯格的測驗很紅，其中一個經典案例是讓亞斯的小朋友看電影，其中精采片段演到男女主角親吻時，一般人都會專注看主角親吻畫面，但透過一旁眼球焦點的測量器發現，亞斯的人都在看主角頭頂上方的時鐘......也就是一般人所謂的「放錯重點」。

而《我餐桌上的書》基本上就是一本「放錯重點」的書。因為太愛吃了，即使閱讀明明主題就不是食物的書，也可以在其中讀到「津津有味」，畢竟一日三餐都是吃，無論小說散文傳記甚至童書，都可以看到美味啊！她看書的重點可以和我們如此不同，這種神力簡直就是對飲食的真愛表現，到底她是看到什麼咧！

「我剝著豌豆，妻子用生魚片刀料理鮭魚， 

因為魚肉實在太鮮美了，我們忍不住就站在廚房裡， 

沾著放了芥末的醬油直接吃了起來，正在大啖生魚片時， 

突然開始想吃白飯，剛好還有昨天的剩飯， 

鮭魚片和梅漬醬菜於是成了下飯的小菜， 

吃著吃著還意猶未盡，趕緊再端出花枝生魚片， 

肉質軟嫩非常可口，我拿煮過的豌豆代替醃白菜， 

總覺得還是缺少一味，趕緊又煮了一鍋味增湯， 

於是我們就站在廚房裡，簡單地解決了一頓午餐。」

 ─村上春樹《遠方的鼓聲》

 

確實村上大叔書中的人物，且不管接下來發生的故事多麼超現實，他們的共通點之一就是，總是能夠真的很超現實的料理三餐，而且是介於隨興和講究之間，正確說應該是其實有講究但表現得如此隨興，好比上面引文這樣。認真面對三餐這種事，不只是有錢就可以，要自己料理與享受，還要有那樣的心情及餘裕才有辦法，怪不得被稱為「小確幸」（根本是正港的小資吧）。但這樣的飲食生活真的很令人嚮往啊！

讀了這本書之後，才發現村上大叔創造出來的虛幻愛店「兔子亭」根本是「深夜食堂」的和式西餐版吧！老闆的設定是：

「隱身在靜謐的住宅區裡，沒有任何招牌，全靠口耳相傳的小店，裡面頂多坐十個人，雖然是老闆一人包辦店內大小事，卻也沒有雜亂無序的感覺。老闆是一位謎樣的人物，有人謠傳他曾經混過黑道，看起來倒也不像是什麼凶神惡煞，脖子上是有清晰可見的刀疤。」

是深夜食堂無誤！（蓋章）

「那是一家菜單上只有兩種定食，其中一種定食主菜每天都會更換，隨餐附上大麥飯、蛤蠣味噌湯、一大碗的生菜沙拉、清脆的醬菜、涼拌菠菜或涼拌香菇。另一種是可樂餅定食，有兩塊飽滿肥厚的可樂餅，一塊保留原味，另一塊淋上特製沾醬，餡料以馬鈴薯跟牛肉製成，吃的時候用筷子把可樂餅夾成小塊，外層口感酥脆，內餡則像是要把舌頭溶化般的燙嘴，幾口啤酒配上幾塊可樂餅，如此讓人飄飄然的幸福，雖然微小，卻很是紮實。」

讀完之後很想吃可樂餅配啤酒了。

 

書中另一個奇特的菜色是《玫瑰的名字》裡出現的義大利血腸，我個人毫無印象，當時為了交報告讀完之後到底留下了什麼呢？

「血腸是一種豬血、肥肉、地瓜、麵包、洋蔥、大麥、燕麥等食物混合後凝固的食物，可以冰冰的吃，也可以油炸、火烤、油煎來吃。」而「院長為什麼沒有選擇芙瑞烏瑞（Friuli）著名的豬血巧克力（Sanguinaccio），而選擇卡西諾山風味的血腸並非偶然，因為聖本篤在西元５２９年創立的第一座修道院就是位於卡西諾山。」

血腸的英文是「Black Pudding」或「Blood Pudding」, google了一下圖片和做法，聽起來很像台灣的豬血糕，應該是不錯吃才對。

 

《玫瑰的名字》雖然兩方人馬在用餐期間竟然很神奇地因為食物而和樂融融起來，這是美食做得到的事。但歡樂的晚餐結束後仍然是鬥爭的開始，這是食物做不到的事。

羅蘭巴特《明室》說照片的吸引力有二種，一種是作者意圖透過構圖與內容呈現的，另一種不是。看照片的人因為本身的經驗與背景，往往就是會看到照片中非作者「重點」的那部份(punctum)，大概就是類同於《我餐桌上的書》這種可愛而偏執的閱讀法吧。無論從書中讀到什麼，我們從書裡讀到與記得的當然永遠都會是自己關切的事。至少《玫瑰的名字》因為血腸的關係，這段情節將會長駐我腦海了....