當時只道是尋常：大直家常味之水餃篇
美食家或部落客們大概不常寫水餃吧？
水餃說起來實在是太家常的食物，除非裡面包著什麼不世出的山珍海味，
例如像竹北名店「十一街」的葫瓜水餃那樣，
或搭配的東西十二萬分的特出，但水餃還能搭什麼哩，不就是酸辣湯或是湯餃，
（而湯餃也依然是酸辣湯或牛肉湯）
如果牛肉湯或麵這系列有幸出了名，那它又不是水餃系列而是牛肉麵系列了。
水餃真是個不容易出頭的食物呀。
大直突然晉升北市最貴的住宅區一員之後，各類南北異國美食也一家家冒出頭，
不過大餐畢竟不是天天能吃，陪伴庶民的食物還是這些巷子裡不起眼的小餐館兒，
從我國中開始開業的這家鍋貼水餃店，就是陪伴我成長的好朋友～
我的好朋友水餃店，特色當然就是水餃、鍋貼、酸辣湯，
我喜歡它新鮮現做的高麗菜口味，每次到店裡，就是老闆在外頭為水餃大鍋添水，
或注意鍋貼起鍋的時間。
而老闆娘一貫是忙進忙出，端菜結帳之外，非尖峰時間就在一旁專注的包水餃。
我從老闆夫婦還是健朗的中年人開始吃起，到現在老闆已經戴起老花眼鏡，兩人也都稍微駝背了。
水餃的口味還是一樣，高麗菜爽脆，豬肉香Q，水餃時間算的恰好的，一切是剛剛好的好吃。
真的沒有特別的美味，但就是那麼平常的好吃。
好像歷任情人與好友，都被我帶來這家店吃過，
酸辣湯有一些些麻油香，很多筍子與配料非常超值的一碗，
吃著一絲絲筍子，有最細砂紙的那種口感，
湯是筍湯的甜，也是剛剛好而無法大書特書的的家常味。
因為太尋常了，第一次帶小羊來吃時，他說這個就是正常，沒有很特別的呀，
我竟然微微而認真的有點生氣了。
像是為自己的家人辯解一樣地解釋了幾句，最後以「你不懂啦」做結。
在台北要吃到美食確實不難，但好不容易發現一家極喜歡的店，
過了三五年，或是該店真的紅到發紫之後，要再吃到當初感動的味道，
那可是登天的難。
通常就是老闆太忙了換夥計做，有道是同款不同師傅，老闆和徒弟做的畢竟不會相當，
或也是通常就生意太好，細節照顧沒那麼周到了，
吃食這種事就是細節的總和，總之味道就是差了些，也只能感嘆，
美食食譜總是要一直翻新，也沒為別的，守成不易嘛。
和我一起長大、變老的這家水餃店，
想必也是不會有第二代傳承的，不知還可以吃多久呢，
每次吃到都很珍惜它，不變的尋常味道。
水餃說起來實在是太家常的食物，除非裡面包著什麼不世出的山珍海味，
例如像竹北名店「十一街」的葫瓜水餃那樣，
或搭配的東西十二萬分的特出，但水餃還能搭什麼哩，不就是酸辣湯或是湯餃，
（而湯餃也依然是酸辣湯或牛肉湯）
如果牛肉湯或麵這系列有幸出了名，那它又不是水餃系列而是牛肉麵系列了。
水餃真是個不容易出頭的食物呀。
大直突然晉升北市最貴的住宅區一員之後，各類南北異國美食也一家家冒出頭，
不過大餐畢竟不是天天能吃，陪伴庶民的食物還是這些巷子裡不起眼的小餐館兒，
從我國中開始開業的這家鍋貼水餃店，就是陪伴我成長的好朋友～
我的好朋友水餃店，特色當然就是水餃、鍋貼、酸辣湯，
我喜歡它新鮮現做的高麗菜口味，每次到店裡，就是老闆在外頭為水餃大鍋添水，
或注意鍋貼起鍋的時間。
而老闆娘一貫是忙進忙出，端菜結帳之外，非尖峰時間就在一旁專注的包水餃。
我從老闆夫婦還是健朗的中年人開始吃起，到現在老闆已經戴起老花眼鏡，兩人也都稍微駝背了。
水餃的口味還是一樣，高麗菜爽脆，豬肉香Q，水餃時間算的恰好的，一切是剛剛好的好吃。
真的沒有特別的美味，但就是那麼平常的好吃。
好像歷任情人與好友，都被我帶來這家店吃過，
酸辣湯有一些些麻油香，很多筍子與配料非常超值的一碗，
吃著一絲絲筍子，有最細砂紙的那種口感，
湯是筍湯的甜，也是剛剛好而無法大書特書的的家常味。
因為太尋常了，第一次帶小羊來吃時，他說這個就是正常，沒有很特別的呀，
我竟然微微而認真的有點生氣了。
像是為自己的家人辯解一樣地解釋了幾句，最後以「你不懂啦」做結。
在台北要吃到美食確實不難，但好不容易發現一家極喜歡的店，
過了三五年，或是該店真的紅到發紫之後，要再吃到當初感動的味道，
那可是登天的難。
通常就是老闆太忙了換夥計做，有道是同款不同師傅，老闆和徒弟做的畢竟不會相當，
或也是通常就生意太好，細節照顧沒那麼周到了，
吃食這種事就是細節的總和，總之味道就是差了些，也只能感嘆，
美食食譜總是要一直翻新，也沒為別的，守成不易嘛。
和我一起長大、變老的這家水餃店，
想必也是不會有第二代傳承的，不知還可以吃多久呢，
每次吃到都很珍惜它，不變的尋常味道。