剩菜的品格:鮮蔬山藥燉飯佐奄美咖哩醬汁

 




 


有品格的煮婦都曉得,冰箱剩下的食材是不應該隨便浪費低,

更何況,怎麼運用這些「零碎」的食物,才是料理功力見真章的時刻(撥瀏海)。

那些看著食譜買材料照份量做的實習菜色已經不足為奇惹,

把剩料變美味才是料理魂的展現!(甩髮)



因此今天要推出的品格菜色就是這道~鮮蔬山藥燉飯佐奄美咖哩醬汁



鮮蔬的組成相當多元,幾乎可以湊成一個五行湯

成員有=來自雲林有機農家(羊爸爸的愛心)好大顆吃不完的花椰菜(白),

    不知為何剩下幾葉的青江菜(綠),

    同樣來自雲林有機農家多到可以賣的紅蘿蔔(紅),

    以及同一愛心源,燉成一鍋山藥排骨湯發現會變成排骨燉山藥

    所以又打撈起來的一部分(帶點皮算紫或棕可以嗎?)。



燉飯佐奄美咖哩醬汁,的成員是:啊就咖哩飯但是後來沒有飯,實在太飽了。



會想到這招純粹是因為,花椰菜的口味與煮法似乎很有限,清炒水煮什麼的,鮮綠色的還可以拿來當牛排的配菜,但白色的...它盛盤的顏色是很難討喜,不如就讓強大的咖哩來統一大家吧。



至於山藥,我個人相當不喜愛它軟糊的口感,但想到把它當成馬鈴著的親戚丟進咖哩裡,不知為何原有的違和感就消失了,一切顯得~非~常的合理,就是它了!





做法倒是極其簡單,只需要這些材料,

加上永遠不變的洋蔥與蒜。



先將材料都切好,洋蔥、蒜和紅蘿蔔絲(再切小塊好入口)都一同下鍋。基於某種無謂的靈感,花椰菜梗也切小丁丟下去其樂融融。



炒到它們受不了開始軟化之後,加四碗水煮開。



接下來才是重頭戲~奄美咖哩粉!





這款來自INOUE SPICE的奄美咖哩粉(中辣),身世可是非常了不起的,

因為它的Brother:INOUE SPICE熟成純咖哩粉,可是料理東西軍的特選素材!

那集是「咖哩牛肉飯 vs. 西班牙海鮮飯」的對決而且它贏惹~

不過呢,贏家的價格就是足足貴上一倍,我想還是先從基本款入手好了。



這款奄美咖哩粉,依據網站的介紹,是鑽研香料超過40年的專家井上和人精心研發,

多年苦心尋訪後找到九州奄美大島上有機栽培、色濃味香的頂級秋薑黃,

搭配北海道麵粉、奄美群島的喜界島粗糖、以及多達20種以上天然香料,



「在典型日式咖哩的溫厚濃醇裡,尚透露著微微辣口、活潑奔放的馥郁辛香氣息,非常迷人。」



是不是相當誘人吶!!!



不過就因為它是粉末狀,仔細研究了一下可以算是沒什麼說明的說明之後,決定憑我心中的靈感,來放個31克先!(有圖為證絕無虛言)



是說這款咖哩粉真的還比咖哩塊好用,

一下鍋不久就融解無影蹤。

畢竟咖哩塊融解需要一點兒時間,

如果沒有仔細攪拌的話,

有時還會吃到一丁點兒咖哩小塊,

那口就會特別的~鹹到令人難忘....





好的,那麼今天的煮婦時間就到這裡結束,祝大家再撐一天就可以再次迎接快樂的週末是也~