歪打正著：酸辣蝦湯
自我成為無業之人以來，沒過多久就開始覺得自己怎麼休閒得比上班還忙= ="
接下來感謝各方好友介紹，有工作就廣結善緣之下，竟然還有熬夜趕稿的日子，
因為是個接案生手，算不準時程又不想留下拖稿的名聲，
其實我是要說：羊，很抱歉，我本來以為我將是個每天做晚餐的主婦．．
結果卻時常是某人到家後發現我在趕工然後說：我們出去吃還是你要煮？
總之這日終於結清欠稿洗手做羹湯，再次鄭重恢復廚房新手身份～
其實本來只是要做一般的蔬菜湯，沒看食譜憑感覺先切半顆洋蔥並丟數粒蒜頭，
如果湯會熬煮半小時以上，蒜頭其實剝了皮整顆丟下去就可以了，不必再切就可軟爛入味，
這點是姊夫傳授的，省時省事外，只想喝到它的好味卻不想吃它下肚的人也可以輕易避開。
接下來就是隨意了，一開始和洋蔥一塊兒拌炒的還有萬年用不完的紅蘿蔔，
買了一支很好用的刨絲器也省下切細絲的工夫。
炒數分鐘後加水燒滾，再丟了半條大黃瓜以及半盒豆腐。
本來這鍋湯就要這樣結束了，只待半小時後再看丟個高麗菜或地瓜葉燙一下，
然而在半小時後試嚐了一口，發現味道實在太清淡，大黄瓜半條大概不太夠力，
這下子怎辦是好，有個方便的選項是下味噌，但又太無趣了，
沒有看食譜的好處或壞處就是，現在就是創意決勝負的時刻啊（握拳）！
當然也可能一步錯步步錯就是惹～
我的解決之道就是加了一匙、幾乎只有一茶匙的麻辣醬。牌子是W愛心贈送的「十味觀麻辣傳奇」，文宣上說它是富豪美食家蔡辰男先生的私房食譜調製的獨家配方，若是用它來做麻辣鍋底，大約是一比八對水即可，因此我就只加了那麼一小匙之下，竟然～～就辣到很夠味。
只是說，一鍋味道很淡素但是卻又麻辣的湯，感覺還是少了點什麼，二者對比太大中間有很多空間待填補。因此在剝著另一道清蒸鮮蝦時突然靈機一動，把蝦頭都留著，接下來索性連蒸蝦子留下的醬汁也全數倒進湯鍋裡。
清蒸蝦子也是憑感覺放了薑、青蔥、酒、水，這些後來也都成了酸辣蝦湯的一員鞠躬盡瘁。這鍋湯多了這些元素總算彌補了清爽與麻辣之間的空白，豐富了起來。
隔天原本打算原鍋續用，因為偏辣正在想說該放味噌還是咖哩變換口味呢，但已經變成了一鍋辣蝦湯好像只差一味就可以變成什麼名堂來著。鏘～
那缺的就是酸味了，但是沒有檸檬，於是就丟了一顆牛番茄XD
想不到這樣東拼西湊的，竟然就變出一鍋酸辣蝦湯，
再把剩下的半盒豆腐與半條大黃瓜用完，又是一鍋好料！
意外大成功特別有成就感，以上食譜歡迎愛用～
接下來感謝各方好友介紹，有工作就廣結善緣之下，竟然還有熬夜趕稿的日子，
因為是個接案生手，算不準時程又不想留下拖稿的名聲，
其實我是要說：羊，很抱歉，我本來以為我將是個每天做晚餐的主婦．．
結果卻時常是某人到家後發現我在趕工然後說：我們出去吃還是你要煮？
總之這日終於結清欠稿洗手做羹湯，再次鄭重恢復廚房新手身份～
其實本來只是要做一般的蔬菜湯，沒看食譜憑感覺先切半顆洋蔥並丟數粒蒜頭，
如果湯會熬煮半小時以上，蒜頭其實剝了皮整顆丟下去就可以了，不必再切就可軟爛入味，
這點是姊夫傳授的，省時省事外，只想喝到它的好味卻不想吃它下肚的人也可以輕易避開。
接下來就是隨意了，一開始和洋蔥一塊兒拌炒的還有萬年用不完的紅蘿蔔，
買了一支很好用的刨絲器也省下切細絲的工夫。
炒數分鐘後加水燒滾，再丟了半條大黃瓜以及半盒豆腐。
本來這鍋湯就要這樣結束了，只待半小時後再看丟個高麗菜或地瓜葉燙一下，
然而在半小時後試嚐了一口，發現味道實在太清淡，大黄瓜半條大概不太夠力，
這下子怎辦是好，有個方便的選項是下味噌，但又太無趣了，
沒有看食譜的好處或壞處就是，現在就是創意決勝負的時刻啊（握拳）！
當然也可能一步錯步步錯就是惹～
我的解決之道就是加了一匙、幾乎只有一茶匙的麻辣醬。牌子是W愛心贈送的「十味觀麻辣傳奇」，文宣上說它是富豪美食家蔡辰男先生的私房食譜調製的獨家配方，若是用它來做麻辣鍋底，大約是一比八對水即可，因此我就只加了那麼一小匙之下，竟然～～就辣到很夠味。只是說，一鍋味道很淡素但是卻又麻辣的湯，感覺還是少了點什麼，二者對比太大中間有很多空間待填補。因此在剝著另一道清蒸鮮蝦時突然靈機一動，把蝦頭都留著，接下來索性連蒸蝦子留下的醬汁也全數倒進湯鍋裡。
清蒸蝦子也是憑感覺放了薑、青蔥、酒、水，這些後來也都成了酸辣蝦湯的一員鞠躬盡瘁。這鍋湯多了這些元素總算彌補了清爽與麻辣之間的空白，豐富了起來。
隔天原本打算原鍋續用，因為偏辣正在想說該放味噌還是咖哩變換口味呢，但已經變成了一鍋辣蝦湯好像只差一味就可以變成什麼名堂來著。鏘～
那缺的就是酸味了，但是沒有檸檬，於是就丟了一顆牛番茄XD
想不到這樣東拼西湊的，竟然就變出一鍋酸辣蝦湯，
再把剩下的半盒豆腐與半條大黃瓜用完，又是一鍋好料！
意外大成功特別有成就感，以上食譜歡迎愛用～