本日主廚推薦：義大利番茄肉醬麵

羊的拿手菜No1，今天在倆人通力合作下快速完成而且精益求精，
煮了很多次之後對配料份量的掌握更熟了，口味調整也上手很多，
今天的麵很好吃吶！

材料依然簡單（4人份，吃不完隔天吃依然美味）：
牛蕃茄大約12顆，豬絞肉是用台糖的，口感實在，每盒300g*2盒，
這樣吃得到料很多的感覺不會像一般的蕃茄肉醬只有蕃茄味很空虛的。
蘑菇：超市買的一盒切碎。
洋蔥：一顆半切碎。
蒜：多多益善今天好像放了8瓣。


料理方法也很容易，蒜和洋蔥炒香炒軟之後，下絞肉翻炒上色(肉的表面快焦的程度)，
這時心血來潮想到，何不仿效紅酒燉牛肉的做法，給它加點紅酒咧，
通常酒就是下在這時，隨意給它倒了進去然後大火煮滾等酒氣發散，
在做這些事的同時，蕃茄也已經燙過去皮並且壓爛成醬了，
這時就可以把蕃茄醬與蘑菇丟進去，再轉小火燉一下。


有了空檔之後再燒開水煮義大利麵，
煮了很多次+閱讀食譜之後的心得是，不管再怎麼餓，
一人份的麵條約80g是比較適宜的，再多就太飽，再少就覺得不夠(視覺上)，
這樣煮起來的麵條已經超過一個拳頭大，就是比一人飲食份量的一份再多一些些。
今天啟用了剛買的「臘腸狗造型計時計」，按了十分鐘後倒數計時，
時間到就會嗶～真的很方便，在忙著料理的同時不必再一直注意鐘錶了。
而且它有磁鐵直接吸在冰箱門上（這是一定要的啊！）

今日主廚沒空拍料理過程照，就用這張充場面好惹。（圖片來自pchome)

等麵煮好後撈起，今天也懶得再用平底鍋將麵和料再翻炒一次，就直接盛盤也。
蕃茄肉醬的部份，只要加鹽及義大利香料等調味過就完成了。
（新鮮羅勒葉在下蕃茄醬時也切碎丟下去先）
份量充實味道很好的義大利蕃茄肉醬麵就這樣完成啦，
從備料到上桌大約一小時以內就ｏｋ了，切菜的時間說實在還比較久耶。
很適合家庭常備的肉醬麵吃起來很滿足又有幸福的感覺啊！