巴薩米克菲力牛排

這天Wenchi來家裡抄法語課筆記,羊說想吃菲力牛排,
剛好可以把W送的特福牛排煎鍋再度拿出來答謝送禮人的愛心,
之前一直使用鑄鐵鍋煎牛排,味道非常讚,
只是鑄鐵鍋清理較費事,如果只拿來煎二塊牛排是有那麼一點兒小題大作,
何況這牛排煎鍋可以煎出漂亮的紋路,看起來更加香嫩好吃!!



順手好用的牛排煎鍋就長這樣:

 

我家的牛排都去「美福肉品」採買,當然之前也吃過Costco、
還有Sogo City's super內貴森森的牛肉、以及比較了各大超市的牛肉,
以美味程度來說,Sogo與美福的都非常好吃,Costco的要看是買哪一等級,
如果是買最佳(就是最貴)的那種,美味程度也是不相上下,
因為Costco部份我都是回哥哥姊姊家吃白食時享用,是標準的「呷米嘸知米價」,
不過Costco的缺點是比須大量採買,一般二人小家庭實在消耗不了這許多,
以這點而言,美福無論以價格、品質、一次可買少量而言,都有最高分!
目前美福也有網路訂購,不過它的門市就位於民權大橋那一帶家樂福附近,
週末前往採買頗方便。有趣的是它的門市相對於整棟倉儲而言實在是非常小間,
真的有大盤商「順便賣」的FU啊,營業時間也是一般上班時間(9AM-6PM),要注意別撲了空。


美福買回來的肉品都是真空包裝,所以在包裝中的顏色較暗,
但退冰並打開包裝後就會漸漸恢復漂亮的鮮紅色。


言歸正傳,這天吃的是紐西蘭菲力,我私心認為美國菲力更美味就是惹~
這天的牛排厚度適中,熱鍋後先下了奶油和一點橄欖油,沒有切片而是直接整塊下鍋煎。
煎牛排的時間要視厚度而定,所以只能憑壓一下牛肉看它的軟度感覺,
最重要的是不要一直翻來翻去,煎好一面再翻另一面,這樣也才能壓出好看的紋路。

 



這天W說起她看了Jamie Oliver如何煎出美味牛排的教學,
我就憑感覺做了,煎好牛排取出切片後,還留在鍋內的汁液不要浪費,
之前用鑄鐵鍋時就直接再拿來炒青菜,delicious~~~
現在用平底煎鍋就再倒一些巴薩米克紅酒醋下去,拌均勻後淋在牛排上
就是非常對味的醬汁。羊和W都說味道很像外面的牛排館XD




自從在家自己煎牛排後,餐廳的口味就少有能夠滿足我們的了,
非常簡單、非常方便、又非常好吃的牛排,
在家做是最讚的!