媽媽的味道－絲瓜烘蛋ｖｓ蚵仔煎
我娘是素食者+健康飲食推廣者，很常一段時間堅持水煮青菜，
每當她改信奉哪種健康主義時就會立刻身體力行，並且還要全家人一同實踐，
我國中時她深信蔬果汁是健康聖品，於是我至少喝了三年的果汁，
每天早晨廚房會傳來老式果汁機嗄嗄的叫聲，像烏鴉一樣宣佈今早仍是我的死期，
這故事我應該說過了但再說一次還是恨恨地，三年之後她宣佈水果都是
「極陰性的東西」，用「Lie to me」影集裡的心理學術語來詮釋，
這句話有種恨不得把對方抹去並且陌生化的效果，
好比柯林頓說「呂文斯基那個女的跟我沒關係」一樣。
於是就有了水煮蘋果和香蕉腰果湯面世，這道菜至今仍是我戰無不勝的冠軍，
誰家有什麼奇怪的食譜組合可以試著挑戰它！再怎樣我想它不會退出前三的！！
不過自從有了孫子之後，她被綁在家中的時間多了，
有天我也很驚訝的發現她竟然固定收看大愛台的美食節目（但叫啥來著我也忘了），
也許這道菜的靈感是來自電視吧，無論如何真是一個好的開始。
因此某天買了絲瓜之後，很自然地我也想做這道簡單的菜。
真的很簡單只要把絲瓜切薄片再打蛋下去，喜歡「粉味」的再加太白粉即可。
然後鍋熱了就倒下企。
可惜我不太會翻面，我娘的做法是先用鍋鏟把整片鏟起，確定不會沾鍋後，
不翻面，整片先拉到等大的盤子上。之後不是拿盤蓋鍋，而是拿鍋蓋盤再來個大翻轉，
比較容易成功。但我這天頗懶就直接鏟了最後賣相變炒蛋絲瓜，但吃起來還不錯低。
絲瓜或蚵仔這種口感的食物，做成蛋煎真的好合。
我試過加粉的版本，但沒有很喜歡糊糊的味道，
也許是比例不恰當，但只有蛋就覺得夠好吃惹。
同樣的道理做蚵仔煎，也是有一種這東西竟然如此簡單的感動，
只要蚵仔買好、蔥蛋打好、鹽灑一灑下鍋去，家常菜馬上就有一點豪華的感覺～
真不頼呀！
每當她改信奉哪種健康主義時就會立刻身體力行，並且還要全家人一同實踐，
我國中時她深信蔬果汁是健康聖品，於是我至少喝了三年的果汁，
每天早晨廚房會傳來老式果汁機嗄嗄的叫聲，像烏鴉一樣宣佈今早仍是我的死期，
這故事我應該說過了但再說一次還是恨恨地，三年之後她宣佈水果都是
「極陰性的東西」，用「Lie to me」影集裡的心理學術語來詮釋，
這句話有種恨不得把對方抹去並且陌生化的效果，
好比柯林頓說「呂文斯基那個女的跟我沒關係」一樣。
於是就有了水煮蘋果和香蕉腰果湯面世，這道菜至今仍是我戰無不勝的冠軍，
誰家有什麼奇怪的食譜組合可以試著挑戰它！再怎樣我想它不會退出前三的！！
不過自從有了孫子之後，她被綁在家中的時間多了，
有天我也很驚訝的發現她竟然固定收看大愛台的美食節目（但叫啥來著我也忘了），
也許這道菜的靈感是來自電視吧，無論如何真是一個好的開始。
因此某天買了絲瓜之後，很自然地我也想做這道簡單的菜。
真的很簡單只要把絲瓜切薄片再打蛋下去，喜歡「粉味」的再加太白粉即可。
然後鍋熱了就倒下企。
可惜我不太會翻面，我娘的做法是先用鍋鏟把整片鏟起，確定不會沾鍋後，
不翻面，整片先拉到等大的盤子上。之後不是拿盤蓋鍋，而是拿鍋蓋盤再來個大翻轉，
比較容易成功。但我這天頗懶就直接鏟了最後賣相變炒蛋絲瓜，但吃起來還不錯低。
絲瓜或蚵仔這種口感的食物，做成蛋煎真的好合。
我試過加粉的版本，但沒有很喜歡糊糊的味道，
也許是比例不恰當，但只有蛋就覺得夠好吃惹。
同樣的道理做蚵仔煎，也是有一種這東西竟然如此簡單的感動，
只要蚵仔買好、蔥蛋打好、鹽灑一灑下鍋去，家常菜馬上就有一點豪華的感覺～
真不頼呀！