創意料理：香蒜茄汁台式香腸斜管麵

在食譜上看到「香蒜茄汁西班牙辣香腸斜管麵」，
覺得香辣的味道應該很好吃，但是，這道菜的靈魂是西班牙香腸，
配角還有酸豆、橄欖，恰好不是一般超市買得到的，
雨天裡我決定仿照它的精神，用台式香腸隨意試試看，
也是挺好吃的唷！

這回做的是三人份，但參照的份量是四人份，多吃一些些應該無妨吧～
斜管麵：我看書上一人份通常都估約80-100克，這次剛好剩下的份量為320克就全用完了。
洋蔥半顆、蒜二瓣、辣椒一根
香腸：書上說要200克，我買的是黑橋牌，直接剪半盒來用約180克。
番茄：我堅持用新鮮番茄，大約用了6顆牛番茄約400克。
糖：適量（書上寫一大匙，但我用新鮮番茄還要再加一些以平衡番茄的酸味）
帕瑪森起士：隨意

這次是因為大華來家吃飯，我本來想煮火鍋輕鬆一下，
但羊說想吃番茄義大利麵，於是連湯和配菜都得一併下手，
傳統瓦斯爐只有二口確實不利於同時做三道菜，
像義大利麵一個煮麵一個炒料，生產線一次就只能做一件事，
如果有自己的廚房，至少要三口爐才剛好吶。


* 洋蔥與蒜切丁、番茄先煮過去皮、香腸切片，以上的料備完後其實料理的過程還蠻快速的。
* 洋蔥和蒜先下鍋炒香炒軟，再加香腸炒，
* 由於沒有別的配料，麵煮熟留芯稍硬的時候就先冰鎮了一下，這時就可以下鍋了。
* 我的步驟是這時才加入番茄、徒手捏爆時還不斷爆漿，搞得周圍一片紅．．．要注意～
* * 食譜的做法是先加番茄，所有料炒至收乾再下麵，但我喜歡醬汁多，所以就改變順序。
* * 食譜在下麵之後還再加了橄欖油，我想也是因為它的番茄汁已經收乾所以要再拌一下，
      既然我已經用番茄汁為底，這部份我也省了。
* * * 最後就把辣椒、鹽、胡椒加入，整合一下口味，最後刨上帕瑪森起士就完成啦！

本日配湯～米蘭田園蔬菜湯
（以洋蔥、紅白蘿蔔、番茄為底並加入家中有的各類蔬菜）
另有奶油炒菇羅曼生菜佐日式油醋醬，
油醋醬也讓我忙和了一車，下回還是要好好思考生產線如何更有效率才行
尤其是只有二口爐子的情況下呀～～