雨天週末的海鮮燉飯
趕在午后大雨前到圖書館借還書，路上家家都擺出了滿溢的一桌拜拜供品，
回程路上被連天價響的鞭炮一驚，轉頭一看是好大陣仗的七爺八爺陣頭，
再次感到這裡果然是台北市的鄉下～很多小廟宇、汽機車修理廠及貨運行林立，
還有現在難得見到的傳統雜貨店、甚至還有打鐵鋪子，
這些天小廟前紛紛擺出酒席，確實今天是該吃點好料呢！
近來工作諸事煩擾，好像很久沒有過個清心的週末，
決定今天要來點不一樣的～
翻了剛借到的新書《4F料理生活家課程精選》，燉飯每一道都好誘人，那就是你了！！！
雖說靈感來自以上這本，不過實際料理的材料是依《遇見一只鍋》來準備，
因為要用鑄鐵鍋的緣故，時間比較好參考。
本日食材是：
* 米160克、我好奇的用傳統米杯量，差不多就是一杯、二人份。
(4F建議用義大利米，想也知道一時要上哪買呀，有啥用啥吧。)
* 洋蔥半顆切丁
* 番茄建議半顆，我放一顆，因為剩半個很難處理。
(意外的好處是，雖然沒有很貴的番紅花但有番茄，煮出來的顏色也有那麼一點fu)
* 海鮮：蝦5尾、透抽二隻（蝦子先剝好殼、但蝦頭留著）
* 魚高湯（沒有這種東西、開水代替～）
擺出來心情就很好的食材如下～
料理的順序也很簡易：
首先放蒜頭及一點辣椒炒香、之後放下海鮮料煎一下，加了白酒和水煮沸，
蝦頭就是為了這時用地，不要浪費。酒氣揮發之後，海鮮先撈出來放旁邊。
接下來下米、洋蔥、番茄，據說這裡的關鍵就是，高湯或水要慢慢加，
不可以一股腦兒全倒下，要一邊慢慢加、一邊攪拌，這樣米粒才能充分吸飽湯汁．
這個過程到米粒差不多熟大約20分鐘，讓米芯還有一點兒生，
和義大利麵一樣有Al Dante的口感。
等米差不多熟了，再攦一些起士粉和鹽拌一下，
把海鮮料放回鍋裡、灑上巴西里、蓋上鍋蓋悶一下，
這時間去做檸檬汁正好，接下來就盛盤上桌囉！
然後就是忙碌的拍照時間，急著吃呢！
下回要來試試墨魚汁或牛肝蕈燉飯，
現在就流下口水了～～～
回程路上被連天價響的鞭炮一驚，轉頭一看是好大陣仗的七爺八爺陣頭，
再次感到這裡果然是台北市的鄉下～很多小廟宇、汽機車修理廠及貨運行林立，
還有現在難得見到的傳統雜貨店、甚至還有打鐵鋪子，
這些天小廟前紛紛擺出酒席，確實今天是該吃點好料呢！
近來工作諸事煩擾，好像很久沒有過個清心的週末，
決定今天要來點不一樣的～
翻了剛借到的新書《4F料理生活家課程精選》，燉飯每一道都好誘人，那就是你了！！！
因為要用鑄鐵鍋的緣故，時間比較好參考。
本日食材是：
* 米160克、我好奇的用傳統米杯量，差不多就是一杯、二人份。
(4F建議用義大利米，想也知道一時要上哪買呀，有啥用啥吧。)
* 洋蔥半顆切丁
* 番茄建議半顆，我放一顆，因為剩半個很難處理。
(意外的好處是，雖然沒有很貴的番紅花但有番茄，煮出來的顏色也有那麼一點fu)
* 海鮮：蝦5尾、透抽二隻（蝦子先剝好殼、但蝦頭留著）
* 魚高湯（沒有這種東西、開水代替～）
擺出來心情就很好的食材如下～
料理的順序也很簡易：
首先放蒜頭及一點辣椒炒香、之後放下海鮮料煎一下，加了白酒和水煮沸，
蝦頭就是為了這時用地，不要浪費。酒氣揮發之後，海鮮先撈出來放旁邊。
接下來下米、洋蔥、番茄，據說這裡的關鍵就是，高湯或水要慢慢加，
不可以一股腦兒全倒下，要一邊慢慢加、一邊攪拌，這樣米粒才能充分吸飽湯汁．
這個過程到米粒差不多熟大約20分鐘，讓米芯還有一點兒生，
和義大利麵一樣有Al Dante的口感。
等米差不多熟了，再攦一些起士粉和鹽拌一下，
把海鮮料放回鍋裡、灑上巴西里、蓋上鍋蓋悶一下，
這時間去做檸檬汁正好，接下來就盛盤上桌囉！
然後就是忙碌的拍照時間，急著吃呢！
下回要來試試墨魚汁或牛肝蕈燉飯，
現在就流下口水了～～～