輕鬆煮就有大廚的FU~紅酒燴牛肉
這個連假原本預訂要合歡山三日遊,
然而很不幸的羊得了A型流感,變成居家隔離三日,
前兩天羊幾乎食不下嚥,又只能吃清淡的飲食,
悶了兩天的我昨晚終於想要煮點「大菜」犒賞自己的胃,
翻了食譜之後決定就是你了「紅酒燴牛肉」!
這道料理其實不難,之前自己也胡亂的用剩下的紅酒做過一次,
但味道不好不壞,沒有留下深刻的印象,
這回照著食譜依樣畫葫蘆,果然非常好吃!!
順便推薦這本~鑄鐵鍋擁有者兼新手料理人的入門指南《遇見一只鍋》
雖說她用的是LC鍋,但我的Staub完全一樣好用,
只是S牌內裡是黑色,拍照時說真的,LC鍋白色內裡是卡好看啦。
開始做菜一陣子之後,覺得最難的是各種食材和調味的「比例」,
有些東西多或少了味道就是有差,這大概是食譜給新手最大的便利了,
照著放總是不會差太多,食材如下:
洋蔥100克(我沒有秤所以放半顆、切碎)
胡蘿蔔100克(同上,放半條、切小塊)
牛腩500克(在頂好只買到牛腱、亦可、份量也是自己拿捏)
紅酒200cc
牛肉高湯(呃我當然沒有這種東西、加白開水就是了)
紅、黃椒各半個
番茄糊100克(二個牛番茄煮軟捏爆這樣)
水150CC(沒,自己隨意加)
料理過程實在非常簡易:
先把牛腱肉剪小塊(筋太多用刀真的很難切),下油煎上色,
肉拿出來先放一邊,下洋蔥炒香。
把牛肉和紅酒倒進去,燉20分鐘,趁這個時間煮番茄、切紅黃椒、紅蘿蔔。
20分鐘後把以上食材倒下,去看DVD~
過了一個半小時之後(食譜說一小時即可),加鹽、巴西里調味就完成了。
鑄鐵鍋保溫性強,把它晾一個晚上隔天中午才吃,牛肉更入味軟爛。
煮了這鍋羊也吃得很開心,總算有吃大餐的FU了,
畢竟前二天都吃這樣~
是說清淡的鮮筍湯也是不錯啦,不過總覺得少了點什麼
還好有貓寶老師及師母親自送來的粽子,
裡面包山包海的料相當豐富,
蛋黃豬肉什麼的當然不用說,最特別的是裡面有蓮子啊!!!
整個粽子清香入味又不油,真是粽子界的極品是也,
感恩吶~
然而很不幸的羊得了A型流感,變成居家隔離三日,
前兩天羊幾乎食不下嚥,又只能吃清淡的飲食,
悶了兩天的我昨晚終於想要煮點「大菜」犒賞自己的胃,
翻了食譜之後決定就是你了「紅酒燴牛肉」!
這道料理其實不難,之前自己也胡亂的用剩下的紅酒做過一次,
但味道不好不壞,沒有留下深刻的印象,
這回照著食譜依樣畫葫蘆,果然非常好吃!!
順便推薦這本~鑄鐵鍋擁有者兼新手料理人的入門指南《遇見一只鍋》
雖說她用的是LC鍋,但我的Staub完全一樣好用,
只是S牌內裡是黑色,拍照時說真的,LC鍋白色內裡是卡好看啦。
開始做菜一陣子之後,覺得最難的是各種食材和調味的「比例」,
有些東西多或少了味道就是有差,這大概是食譜給新手最大的便利了,
照著放總是不會差太多,食材如下:
洋蔥100克(我沒有秤所以放半顆、切碎)
胡蘿蔔100克(同上,放半條、切小塊)
牛腩500克(在頂好只買到牛腱、亦可、份量也是自己拿捏)
紅酒200cc
牛肉高湯(呃我當然沒有這種東西、加白開水就是了)
紅、黃椒各半個
番茄糊100克(二個牛番茄煮軟捏爆這樣)
水150CC(沒,自己隨意加)
料理過程實在非常簡易:
先把牛腱肉剪小塊(筋太多用刀真的很難切),下油煎上色,
肉拿出來先放一邊,下洋蔥炒香。
把牛肉和紅酒倒進去,燉20分鐘,趁這個時間煮番茄、切紅黃椒、紅蘿蔔。
20分鐘後把以上食材倒下,去看DVD~
過了一個半小時之後(食譜說一小時即可),加鹽、巴西里調味就完成了。
鑄鐵鍋保溫性強,把它晾一個晚上隔天中午才吃,牛肉更入味軟爛。
煮了這鍋羊也吃得很開心,總算有吃大餐的FU了,
畢竟前二天都吃這樣~
是說清淡的鮮筍湯也是不錯啦,不過總覺得少了點什麼
還好有貓寶老師及師母親自送來的粽子,
裡面包山包海的料相當豐富,
蛋黃豬肉什麼的當然不用說,最特別的是裡面有蓮子啊!!!
整個粽子清香入味又不油,真是粽子界的極品是也,
感恩吶~