輕鬆煮就有大廚的FU～紅酒燴牛肉

這個連假原本預訂要合歡山三日遊，
然而很不幸的羊得了A型流感，變成居家隔離三日，
前兩天羊幾乎食不下嚥，又只能吃清淡的飲食，
悶了兩天的我昨晚終於想要煮點「大菜」犒賞自己的胃，
翻了食譜之後決定就是你了「紅酒燴牛肉」！

這道料理其實不難，之前自己也胡亂的用剩下的紅酒做過一次，
但味道不好不壞，沒有留下深刻的印象，
這回照著食譜依樣畫葫蘆，果然非常好吃！！
順便推薦這本～鑄鐵鍋擁有者兼新手料理人的入門指南《遇見一只鍋》
雖說她用的是LC鍋，但我的Staub完全一樣好用，
只是S牌內裡是黑色，拍照時說真的，LC鍋白色內裡是卡好看啦。

開始做菜一陣子之後，覺得最難的是各種食材和調味的「比例」，
有些東西多或少了味道就是有差，這大概是食譜給新手最大的便利了，
照著放總是不會差太多，食材如下：
洋蔥100克（我沒有秤所以放半顆、切碎）
胡蘿蔔100克（同上，放半條、切小塊）
牛腩500克（在頂好只買到牛腱、亦可、份量也是自己拿捏）
紅酒200cc
牛肉高湯（呃我當然沒有這種東西、加白開水就是了）
紅、黃椒各半個
番茄糊100克（二個牛番茄煮軟捏爆這樣）
水150CC（沒，自己隨意加）
 

料理過程實在非常簡易：
先把牛腱肉剪小塊（筋太多用刀真的很難切），下油煎上色，
肉拿出來先放一邊，下洋蔥炒香。
把牛肉和紅酒倒進去，燉20分鐘，趁這個時間煮番茄、切紅黃椒、紅蘿蔔。
20分鐘後把以上食材倒下，去看DVD～
過了一個半小時之後（食譜說一小時即可），加鹽、巴西里調味就完成了。
鑄鐵鍋保溫性強，把它晾一個晚上隔天中午才吃，牛肉更入味軟爛。


煮了這鍋羊也吃得很開心，總算有吃大餐的FU了，
畢竟前二天都吃這樣～

是說清淡的鮮筍湯也是不錯啦，不過總覺得少了點什麼
還好有貓寶老師及師母親自送來的粽子，
裡面包山包海的料相當豐富，
蛋黃豬肉什麼的當然不用說，最特別的是裡面有蓮子啊！！！
整個粽子清香入味又不油，真是粽子界的極品是也，
感恩吶～