「剩菜」變「飯菜」

雖說認真看食譜有一小段時間,可以做得出的名菜仍然屈指可數,
在下班後飢腸轆轆的時分,早點吃到飯菜才是最打緊的。
隨著平日青菜豆腐、假日牛排義麵的節奏,
冰箱的各種調味料與食材日漸增多,也頗有太平安樂之感。
但就這樣積累到某一程度,
剩菜、甚至還來不及下鍋就壞去的食品,
這樣丟了幾回之後,才深有一點兒體悟:
食譜上菜色可以照單全收做到某一程度,
不過冰箱有些什麼食材,該什麼時候吃完最對時新鮮,
怎麼組合現有的剩菜,又能弄得好吃,
真是一門學問來著。


 

本日食材:
在冷凍庫待了很久的牛排(本來應該進了蘑菇的肚子但她蹺約)
在冰藏庫待了快一星期的白飯(感覺已經脫水到要昏倒的程度)
感覺再不用就會壞去的蔥(還有一大把)
有機蛋(截止日期:快到了)
鄉下阿姨自己種的愛心高麗菜(家裡還有一大箱)
生菜(蘿蔓心不好買所以總是屯個一包3顆左右)
白酒(跟牛排完全不搭,只是想喝這樣)
愛心葡萄柚汁:本日進貨(新鮮就是美味!)


本日晚餐(照以下順序上菜):
蔥蛋炒飯:洋蔥切半顆炒軟,再下蔥白和蒜爆香,加白飯炒鬆後加一些醬油,最後才下蔥蛋。
牛排:拜冷凍技術之賜依然超好吃!
培根炒高麗菜:用煎牛排同一鑄鐵鍋,不洗直接下蔥蒜爆香、再加培根,餘熱炒高麗菜正好。


所有材料都洗切備好的情況下,料理時間其實非常短,
應該不到15分鐘,可以在炒飯還熱著的時候,吃到所有菜色,
相當家常、但相當有成就感的一頓飯啊!